Kategori: KÖTTFRI FREDAG

Köttfri fredag: Tuna Melt

Det här är en varm smörgås med tonfisk. Recepten är otaliga – detta kommer från en god vän i Connecticut, USA. 4 bröd, t ex formbröd, runda tekakor eller små polarkakor 2 burkar tonfisk i olja1 dl majonnäs, gärna Hellmans amerikanska4 msk finhackad rödlök4 msk finhackad grön paprika (funkar med

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Vegetarisk Mulligatawny med lättbakat chapatibröd

Mulligatawny är en aromatisk, currydoftande soppa med engelsk-indiskt ursprung. Ordet lär vara tamilskt, och betyder ungefär ”pepparvatten”, och soppan ska mycket riktigt vara lite stark och pepprig. Men för övrigt finns inga egentliga regler för hur en Mulligatawny ska lagas – det finns hur många recept som helst, med och

Fortsätt läsa

Citronlax med sparris

Lax är både gott och nyttigt och inte heller särskilt dyrt. Passar perfekt för en köttfri fredag. Det här är en mycket lättlagad laxrätt som endast kräver fem ingredienser (förutom salt och matfett som de flesta ändå har hemma) och som du slänger ihop snabbt när du kommer hem från

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Fettuccine Alfredo

Fettuccine serverad med smör och ost omnämns redan i ett recept från 1400-talet. Då kallas det maccaroni romaneschi (romersk pasta) av den norditalienske kocken Martino da Como, som var aktiv i Rom. Receptet anger att nudlarna ska kokas i buljong eller vatten, att man sedan ska tillsätta smör, en ”god

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Risotto med skaldjur

En krämig risotto blir en god fredagsmiddag. Det här receptet har jag fått av en god vän i Italien, och det innehåller musslor, räkor och havskräftor. Självklart kan man utesluta en del av skaldjuren, eller ersätta med andra, men musslorna är ett måste eftersom de ger smak åt den goda

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Parmesangratinerad lax med quinoa

En lättlagad och god laxrätt, som passar perfekt som fredagsmiddag. Givetvis kan du byta ut quinoa mot ris eller potatis eller något annat som du tycker om. : 4 bitar laxfile En bit parmesan (30-50 g)quinoa för 41 burk Creme Fraiche1-2 msk osötad senap av fransk typBlandad sallad av valfri sort samt

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Pasta med saffransdoftande tomatsås

Snabbt, lättlagat och helt utan kött – dessutom billigt och enkelt. Kan en fredagsmiddag bli bättre? Pasta med saffransdoftande tomatsås 3 hackade vitlöksklyftor1-2 msk olja, helst raps eller oliv1 kuvert saffran1 burk passerade tomater1 tsk fänkålsfrön1 tsk torkad timjan eller oregano Gör så här: Fräs den hackade vitlöken i olja på

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Vegetarisk lasagne

En vegetarisk lasagne smakar bra och blir en härlig fredagsmiddag för hela familjen. Vill man kan man servera panerade auberginer till. Till lasagnen kokar jag en såsig röra av olika grönsaker – till fyra personer brukar jag ta 1 zucchini,, 1-2 gula lökar, 2 morötter samt 2 paprikor. Ansa, hacka och fräs i olja i några minuter.

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Lägg en tofuburgare på grillen

Receptet kommer ursprungligen från kokboken Vegania, och originalreceptet innehåller även selleri. Om du vill ha det så kan du byta ut en del av löken eller moroten mot selleri. Vill du kan du också tillsätta ½-1 tsk curry, det blir gott! Självklart går det också utmärkt att steka burgarna i

Fortsätt läsa
Bolognasås

Köttfri fredag: Vegetarisk Bolognasås

Det finns inte mycket som slår en vällagad Bolognasås. Och man behöver inte avstå bara för att det är fredag. Bolognasås med vegofärs blir precis lika gott som med köttfärs.  Bolognasås med quornfärs 2 gula lökar 2 morötter 2 palsternackor 2 msk oliv- eller rapsolja 300 g vegetarisk färs, t

Fortsätt läsa
%d bloggare gillar detta: