Kategori: KÖTTFRI FREDAG

Köttfri fredag: Lax med honung och lime

Det här är en väldigt enkel och lättlagad fiskrätt, som inte ens behöver något recept. Knepet är just honung och lime – sött och syrligt som blandas och förstärker laxens naturligt goda smak. Jag brukar räkna 1 laxfilé per person. Salta och peppra filéerna väl på  båda sidor och lägg dem i

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Ratatouille

Ratatouille är en härlig grönsaksgryta med anor i Sydfrankrike. Det finns hur många recept som helst att tillgå (om du söker på bloggen här finns ett liknande) men det brukar ingå tomater, aubergine, paprika och vitlök samt örter av olika slag. I övrigt är det egentligen bara fantasin som sätter

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Tofu med citrussås

Nu börjar satsumas och annan småcitrus dyka upp i butikernas fruktdiskar – då blir den här lättlagade rätten en perfekt köttfri fredagsmiddag. 300 g fast tofu2 vitlöksklyftor1 msk riven ingefära2-3 msk japansk soja (kinesisk går också bra)2 msk risvinäger1 msk brun farin eller strösockerrivet skal av 2-3 satsumas1 dl färskpressad

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Pasta med svamp

Jag har en god vän som är svampplockare av rang och för lite sen fick jag litervis med fina Karl Johansvampar av honom. Karl Johan är en ljuvligt god matsvamp, och den går både att torka och förvälla och frysa in. Jag valde det sistnämnda, eftersom jag inte har så

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Tonfiskgratäng

En  god och lättlagad gratäng som smakar fint med en god sallad till. Broccolin kan varieras med blomkål. Till 4 portioner behövs: 2 burkar tonfisk i olja2 gula lökar1 dl creme fraîche eller syrad grädde2 dl vispgrädde2-3 dl riven ost, gärna lagrad500 g broccoli1 liten burk majskornsalt och pepparolja eller

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Hemlagad pesto till fredagspastan

Att laga sin egen pesto är enklare än man tror, och mycket godare än färdigköpt. Prova själv! Här är tre beprövade recept som sätter extra piff på den köttfria fredagspastan! Klassisk pesto50 g pinjenötter2 krukor färsk basilika2 vitlöksklyftor2 dl olivolja av god kvalitet100 g finriven parmesan eller pecorinosalt och svartpeppar

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Tuna Melt

Det här är en varm smörgås med tonfisk. Recepten är otaliga – detta kommer från en god vän i Connecticut, USA. 4 bröd, t ex formbröd, runda tekakor eller små polarkakor 2 burkar tonfisk i olja1 dl majonnäs, gärna Hellmans amerikanska4 msk finhackad rödlök4 msk finhackad grön paprika (funkar med

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Vegetarisk Mulligatawny med lättbakat chapatibröd

Mulligatawny är en aromatisk, currydoftande soppa med engelsk-indiskt ursprung. Ordet lär vara tamilskt, och betyder ungefär ”pepparvatten”, och soppan ska mycket riktigt vara lite stark och pepprig. Men för övrigt finns inga egentliga regler för hur en Mulligatawny ska lagas – det finns hur många recept som helst, med och

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Citronlax med sparris

Lax är både gott och nyttigt och inte heller särskilt dyrt. Passar perfekt för en köttfri fredag. Det här är en mycket lättlagad laxrätt som endast kräver fem ingredienser (förutom salt och matfett som de flesta ändå har hemma) och som du slänger ihop snabbt när du kommer hem från

Fortsätt läsa

Köttfri fredag: Fettuccine Alfredo

Fettuccine serverad med smör och ost omnämns redan i ett recept från 1400-talet. Då kallas det maccaroni romaneschi (romersk pasta) av den norditalienske kocken Martino da Como, som var aktiv i Rom. Receptet anger att nudlarna ska kokas i buljong eller vatten, att man sedan ska tillsätta smör, en ”god

Fortsätt läsa
%d bloggare gillar detta: